Spisu treści:
Niezależnie od tego, czy chodzi o spotkanie rodzinne, czy o pracę, stworzenie posiłku dla 50 osób nie musi opróżniać portfela. Unikaj klasycznych masowych posiłków z pojedynczych kawałków mięsa z różnymi dodatkami i skup się na napełnianiu żywności tańszymi składnikami. Tanie jedzenie może nadal oznaczać smaczny posiłek, bez względu na to, ilu gości się spodziewasz.
Gotowanie za 50
Podczas gotowania dużej grupy poza domem lub kuchnią kościelną ważne jest, aby żywność była utrzymywana w odpowiedniej temperaturze, aby żywność mogła być uznana za bezpieczną do spożycia. Wytyczne Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zalecają, aby wszystkie potrawy gotowane były przechowywane w temperaturze 140 stopni Fahrenheita lub wyższej, a wszystkie zimne potrawy były przechowywane w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej. Można to osiągnąć, ustawiając stół w formie bufetu i używając podgrzewaczy do żywności, garnków, czajników do zup i rethermalizatorów. Izolowane tace z jedzeniem i piciem, które mają lód na dnie, działałyby dobrze w zimnych produktach.
Klasyczny Bar Makaronowy
Ustaw bar makaronowy i pozwól gościom tworzyć własne potrawy. Zagotuj cztery rodzaje makaronu, od fettuccine po makaron z muszką. Rozgrzej duże słoiki sosu marinara i kremowy sos makaronowy. Napełnij miski mielonym mięsem lub klopsikami, posiekaną papryką, cebulą i brokułami i pokrojonym kurczakiem. Ułóż miski z włoskimi przyprawami i parmezanem i wykończ stół gorącym chlebem czosnkowym i zieloną sałatą.
Śniadanie
Zorganizuj poranne spotkanie lub serwuj śniadanie wieczorem. Wymieszaj galon lub dwa jajka w proszku lub substytut jajka. Ugotuj kiełbaski lub paszteciki, a także kawałki wegetariańskiej kiełbasy. Zaoferuj paprykę, cebulę i ser do wymieszania z jajkami. Upiecz dwa babeczki i uzupełnij posiłek kawą, herbatą i sokiem.
Chili dla tłumu
Pomnóż swój ulubiony przepis na chili, aby uzyskać 75 porcji, ponieważ wiele osób wróci na kilka sekund. Zrobić babeczki kukurydziane, zarówno słodkie, jak i pikantne. Stuknij tacę z marchewkami i selerami i umieść miski z tartym serem cheddar i kwaśną śmietaną w pobliżu garnka z chili.
Bar Taco
Stwórz meksykańską ucztę dla tłumu, przyrumieniając 25 kg. mielonej wołowiny i przyprawianie przyprawami taco. Podgrzej stosy tortilli i utrzymuj je w cieple w doniczkach. Przygotuj produkty do napełniania taco, takie jak rozdrobniona sałata i ser, posiekane pomidory i cebula oraz salsa. Wymieszaj ryż, czarną fasolę i salsę, aby uzyskać szybką i łatwą przystawkę, i dodaj miseczki chipsów taco, aby uzyskać chrupiący dodatek.