Frugal Gourmet: Domowy Hummus

Hummus jest jednym z najpopularniejszych zdrowych produktów spożywczych - tak bardzo, że sklepy spożywcze często poświęcają całe sekcje na prezentowanie hummusu we wszystkich jego odmianach. Pomimo swojej popularności większość ludzi nie wie, że hummus jest w rzeczywistości śmiesznie łatwy do wykonania w domu. Mając tylko garść niedrogich składników, możesz stworzyć swój własny hummus za ułamek tego, co zapłacisz w sklepie spożywczym. Twoje domowe obiady nigdy nie będą takie same!

kredyt: Laura Carroll

Składniki:

Super podstawy, jeśli jesteś super spłukany

2 szklanki ciecierzycy, w puszkach lub świeżo ugotowane (przykłady sposobów gotowania suszonej ciecierzycy, patrz tutaj)

2 ząbki surowego czosnku (lub więcej, jeśli naprawdę lubisz czosnek)

1 cytryna

¼ szklanki oliwy z oliwek (najsmaczniejsza jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

kredyt: Laura Carroll

Te nieco bardziej wyszukane rzeczy, jeśli masz kilka dodatkowych dolarów do wykosztowania

½ szklanki Tahini (pasta sezamowa)

1 łyżka papryki, kminku lub innej ulubionej przyprawy

Kieszonkowe dzieci:

1 ostry nóż

1 obieraczka do warzyw (opcjonalnie)

1 mikser, blender zanurzeniowy lub robot kuchenny

1 miska do serwowania

Służy: Dwa, ale można je łatwo skalować i dobrze zamrażać

Zróbmy to

Zjedz cytrynę, używając noża lub obieraczki do warzyw, aby usunąć tyle cytrynowej skóry, ile chcesz (tylko żółta część, a nie rdzeń)

Pokrój cytrynę w ćwiartki i wyciśnij sok, usuwając wszelkie nasiona

Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki

Opróżnić ciecierzycę, zarezerwować płyn

Zmiksuj ciecierzycę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, surowy czosnek i oliwę z oliwek w gładkim puree

Jeśli używasz tahini lub przypraw, też je dodaj

Jeśli mieszanina wydaje się zbyt gruba, dodaj zastrzeżoną ciecz z ciecierzycy lub wody

Test smaku

Gdy twój hummus jest gładki, użyj łyżki, aby go pobrać i dopasować do swojego gustu. Czy potrzebuje soli i pieprzu? Trochę więcej oliwy z oliwek? Więcej czosnku? Dodaj je teraz i połącz je, aby równowaga smaku była idealna.

Gdy już to zrobisz, tak jak lubisz, wlej świeżo zrobiony hummus do miski. Skropić odrobiną oliwy z oliwek, posypać odrobiną dodatkowej przyprawy, jeśli chcesz, i cieszyć się!