Wyjście na obiad to często sposób, w jaki traktujemy siebie, czy to na przerwę obiadową, czy na cały wieczór. Dla większości z nas płacenie komuś innemu za przygotowanie naszego jedzenia (i robienie potraw) nie jest zrównoważone dla każdego posiłku. Niestety, możemy skończyć jeszcze bardziej cofając się do przodu.
USA dziś informuje, że ceny restauracji w całym kraju wzrosły o prawie 3 procent między styczniem 2018 r. a styczniem 2019 r., o ponad pełny punkt procentowy powyżej stopy inflacji. Tylko w grudniu ceny wzrosły o pół procenta - i to nie z powodu ceny żywności, która pozostała stabilna. Zamiast tego, już trudna branża restauracyjna stoi w obliczu zwiększonych kosztów na innych arenach.
Czynsz i ubezpieczenie są częściowo powodem, ale jednym z najważniejszych nowych kosztów jest znacznie zwiększona płaca minimalna w niektórych stanach i miastach. Podczas gdy federalna minimalna stawka godzinowa pozostaje na razie 7,25 USD, minimalna płaca dla napiwków wynosi 2,13 USD. Przy niskim bezrobociu i lepszych możliwościach dostępnych dla wielu pracowników, niektóre restauracje mogą nie mieć wyboru i muszą oferować lepsze wynagrodzenie. Niektórzy krytycy idą dalej, wskazując, że firma, która nie jest w stanie zapłacić płacy, może przetrwać jedynie poprzez wykorzystywanie swoich pracowników i sztuczne obniżanie cen.
Korzyści z płacenia pracownikom więcej mogą być ogromne, nawet zaczynając od dodatkowego dolara na godzinę. Pracownicy z lepszą ochroną, jak gwarantowany czas choroby, są zarówno szczęśliwsi, jak i ostatecznie tańsi dla pracodawców. Mamy tendencję do zrzucania się na wydatki na „rzeczy, których nie potrzebujemy”, ale biorąc pod uwagę naszą miłość do etycznych łańcuchów dostaw, możemy uznać, że dostosowanie do naszych budżetów jest tego warte.