To naprawdę nie było tak dawno temu, gdy sushi było ponczem, czymś, co większość Amerykanów uważało za dziwne i obrzydliwe i bardziej niż trochę snobistyczne. Flash do teraźniejszości i sushi są dostępne w wielu różnych miejscach, od restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin po duże sklepy spożywcze. Sztucznie zaprezentowane surowe ryby to przysmak w USA i może nie potrwać długo, zanim owady pójdą w jego ślady.
Według ostatnich badań przeprowadzonych na australijskim Uniwersytecie La Trobe i Uniwersytecie Pensylwanii, osoby jedzące sushi są znacznie bardziej narażone na błędy związane z jedzeniem. Osiemdziesiąt dwa procent Amerykanów powiedziało, że byliby skłonni jeść owady w ogóle, podczas gdy 80 procent było otwartych na jedzenie całych owadów. Spośród tych grup 43 procent regularnie spożywało sushi.
Istnieje wiele powodów, dla których spożywanie owadów jest wartościowym celem, od etycznego do ekologicznego do budżetowego. Sztuka polega na tym, aby sam w sobie stał się symbolem statusu. Możemy już być w drodze: Jedzenie i wino ma na swojej stronie internetowej wspaniałe recenzje ekskluzywnych dań zawierających insekty, podczas gdy Foodbeast reklamowało prawdziwe owady sushi w 2014 roku.
Jednak Stany Zjednoczone nie wydają się być jeszcze w punkcie zwrotnym. Jest powód, dla którego spisek wskazuje Snowpiercer był tak skuteczny (znasz ten). Mimo to jest wiele do powiedzenia na rzecz wypróbowania nowych produktów spożywczych. W końcu sushi jest pyszne i nigdy o tym nie wiedziałeś, dopóki nie dałeś mu szansy.