Gabi Moskowitz jest redaktorem naczelnym uznanego na całym świecie bloga do gotowania budżetu BrokeAssGourmet.com. Jest autorką kilku książek kucharskich i koproducentem „Young & Hungry”, komedii Freeform emitowanej w poniedziałki o 8/7 Central. Teraz, w piątym sezonie, program inspirowany jest jej życiem i pisaniem. Mieszka w San Francisco.
Chciałbym dać ci moją ulubioną sztuczkę, która sprawi, że kolacja stanie się przyjemniejsza i bardziej przystępne: przejmij przystawki na rzecz znacznie bardziej interesujących, ogólnie tańszych przystawek. Jeśli nie wydaje się, aby jedzenie było wystarczające, zamów dwa (prawdopodobnie nadal będzie tańsze niż jedno danie główne, a na obiad będziesz mieć 2 dania!). Moja strategia to zazwyczaj jedna niegrzeczna aplikacja - może coś smażonego lub tandetnego - i jeden cnotliwy przedmiot, taki jak świeża zielona sałatka. Podczas gdy moi towarzysze kulinarni utknęli na dowolnym daniu głównym, na które się zdecydowali, bardzo podobało mi się posiadanie własnego, osobistego talerza opcji. Co prowadzi mnie do tego, co gotuję w tym tygodniu.
Tak jak lubię różnorodność w restauracjach, w domu często wolę talerz z kilkoma drobiazgami na jednym dużym przystawką. Więc w tym tygodniu czerpię inspirację z mojej ulubionej sztuczki kulinarnej i skupiam się na przekąskach i przekąskach, a następnie dopełniam posiłek prostą sałatką, pieczonym warzywem lub plasterkami crudité.
Po pierwsze, moje wspaniałe jaja Guacamole Deviled, które łączą 2 moje ulubione przekąski w jednym pysznym opakowaniu o niskiej zawartości węglowodanów. Może wydawać się trochę dziwne, żeby mieć diabelskie jaja na obiad, ale zaufaj mi na tym. Te spotykają się tak łatwo i są tak uzależniające, jestem pewien, że szybko staną się regularną częścią twojej rotacji. Dodaj serdeczną sałatkę z jarmużu i zajrzyj do bajecznie smacznego i zdrowego posiłku, który jest na stole w mniej niż 30 minut.
Następnie robię dużą porcję mojego niezwykle kremowego, marzycielskiego domowej roboty hummusu. Proszę przestać kupować hummus. Wiem, że jest to wygodne i łatwe, ale kiedy zrobisz to sam z bardzo tanich składników spiżarni, dowiesz się, co zrobiłem: Domowe ciosy kupione w sklepie z wodą. Ponadto przepis ten zawiera mnóstwo hummusu, co oznacza, że możesz zjeść trochę pity, marynat i sałatki na obiad, a resztę zaoszczędzić na zdrowe przekąski przez resztę tygodnia.
I oczywiście musimy mieć coś z bekonem. Te słodkie ziemniaki owinięte bekonem są całkowicie uzależniające i dobrze komponują się z innymi pieczonymi warzywami. Wrzucam do piekarnika według wskazówek z tacą z brokułami i / lub kalafiorem, rzuconą odrobiną oliwy z oliwek i solą i pieprzem, a zanim skończy się gotować, cały mój obiad jest gotowy. BTW: boczek z indyka działa tu dobrze, jeśli nie jesteś w wieprzowinie.
A mówiąc o batach z czerwonego granatu AKA, porozmawiajmy o tych łatwych nachosach z jednego patelni. Podczas gdy zwykłe nachos z tortilli może nie być najlepszą kolacją, ci faceci, plus sałatka, naprawdę stanowią dla nich niezłą atrakcję. Kluczem jest pokroić słodkie ziemniaki na tyle cienkie, aby stały się chrupiące podczas pieczenia. Jeśli masz mandolinę, jest to świetny czas, aby z niej korzystać.
Moim ulubionym, a zarazem szalonym, prostym posiłkiem do zrobienia w domu są zdecydowanie te sajgonki. W przepisie wzywam do prostego nadzienia warzywnego, ale możesz dodać wszystko, co tylko zechcesz, od krewetek, przez grillowanego kurczaka, awokado, po wieprzowinę, do chrupiącego tofu. Dodałem nawet świeże owoce, takie jak mango i truskawki. Uwielbiam podawać je z moim niesamowicie dobrym sosem orzechowym, ale słodki sos chili, sezamowy vinaigrette lub sriracha są z nimi świetne. Lubię je z chrupiącymi slawami w occie lub obok zimnej zupy wegetariańskiej.
Mam nadzieję, że te pomysły na posiłek zainspirują cię do przyniesienia zabawnych przekąsek na obiad do kuchni! Oto twoja lista zakupów spożywczych:
Spiżarnia
- 2 szklanki suszonej ciecierzycy
- proszek do pieczenia
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- tahini
- Sól
- zaatar
- Proszek ancho chili
- czarny pieprz
- miód lub brązowy cukier
- płatki czerwonej papryki
- 10 8-calowych owijaczy z rolką papieru ryżowego
Produkować
- 1 cytryna
- 1 główka czosnku
- 3 słodkie ziemniaki / ignamy granatowe
- 1 dojrzałe awokado
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 1 zielony jalapeño
- 1 wapno
- 2 marchewki
- 1 ogórek
Mięso
1 bekon pakowany po 16 uncji
Nabiał / jaja
- 8 uncji sera cheddar
- masło niesolone
- ½ tuzina jaj
Istnieje kilka pięknych planistów menu dostępnych tutaj "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), tutaj"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), i tutaj "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Są na tyle eleganckie, aby zawiesić na lodówce i zachęcić do gotowania burza!