Jak jeden kurczak będzie Cię karmił przez tydzień

Gdy przetaczam się przez linię kasy z dwoma maluchami obok mnie i noworodkiem przywiązanym do mojej piersi, patrzę na mój wózek wypełniony pieluchami, złotą rybką i wystarczającą ilością składników obiadowych dla małej armii - nie mogę powstrzymać się od nostalgii. Nostalgiczny za starych dobrych czasów, kiedy byłem nowożeńcem, studentem, i złamał. Udało mi się nakarmić mojego męża i siebie przez cały miesiąc mniej niż to, co teraz wydaję na tydzień.

kredyt: Mary Sauer

Jedna sztuczka, którą wróciłem, kiedy pieniądze były naprawdę napięte, stanowiła dla mnie wyzwanie, aby zobaczyć, jak daleko mogę rozciągnąć pojedynczy kawałek mięsa. Pewnego wieczoru polędwiczki wieprzowe można sparować z ziemniakami, a następnie to, co pozostało, można wykorzystać na tacos, ragu lub kanapki z grilla.

Nigdy nie czułem się tak dumny, a mój budżet na produkty spożywcze nie wyglądał tak szczuple, jak wtedy, gdy przez cały tydzień opanowałem sztukę karmienia naszej dwójki dzieci na jednym palonym kurczaku. Oto plan:

Oczywiście kurczak jest kamieniem węgielnym tego wszystkiego. W niedzielę wieczorem poświęć kilka godzin i upiecz kurczaka. Istnieje wiele wspaniałych przepisów na prosty, pieczony kurczak online, ale generalnie trzymam się tej samej rutyny.

Po rozpakowaniu kurczaka, usuń podroby (jeśli są). Obficie pocierać kurczaka w sól i pieprz, a następnie dobrze przyprawić rozmarynem, tymiankiem i szałwią. Wrzuć do piekarnika na 375 i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni. Zwykle zajmuje to około godziny, ale zmienia się w zależności od rozmiaru twojego ptaka. To jest to! Pozwól ptakowi ostygnąć, zawiń go i włóż do lodówki.

Poniedziałek: Kurczak i warzywa

Zdjęcie opublikowane przez Katie Lumia (@healthyeatssandtreatss) w dniu

Poniedziałek jest najprostszym i najbardziej skoncentrowanym na mięsie dniem tygodnia. Najpierw usuń pałeczki z kurczaka i podawaj z warzywami. Jesienią i zimą uwielbiam jeść kurczaka z pieczonym słodkim ziemniakiem i pieczonymi brokułami. Letni squash, szparagi, a nawet po prostu fajna sałatka z chrupiącymi sałatkami.

Wtorek: Tacos z kurczaka i hiszpański ryż

Zdjęcie opublikowane przez Min Kim (@ mintfresh33) w dniu

We wtorek zdejmij kurczaka i rozdrobnij mięso. Odkryłem, że kurczak o masie od 4 do 5 funtów da prawie cztery kubki mięsa, ale będzie się to różnić w zależności od tego, ile tłuszczu jest obecne na kurczaku. Podziel mięso na cztery porcje, odkładając 3 porcje do lodówki na resztę tygodnia.

Czy jest nawet wtorek, jeśli nie jesz Tacos? Wykorzystując pierwszą porcję kurczaka, utwórz kartotekę taco, łącząc z puszką czarnej fasoli, pokrojonymi w kostkę pomidorami i kilkoma wstrząsami przypraw taco. Do tego ulubione fryzy - rozdrobniony ser, sałata, pomidory, śmietana - i para z hiszpańskim ryżem. Jest to bardzo tanie i łatwe do wykonania z tego przepisu od LEAF.

Środa: Jesienna sałatka

Zdjęcie opublikowane przez @smithandironcatering on

Stwórz jesienną sałatkę z workiem liściastym o pojemności 5 uncji, ¼ szklanki suszonej żurawiny, ¼ szklanki prażonych pekanów i trochę pokruszonego koziego sera. Top z porcją rozdrobnionego kurczaka.

Aby zrobić dressing, po prostu połącz w słoiku masonem ocet balsamiczny ¼ cup, ¾ cup oliwy z oliwek, łyżkę syropu klonowego, sól i pieprz. Przed podrzuceniem sałatki dobrze wstrząsnąć. Teraz już nigdy nie kupisz sosu do sałatek.

Czwartek: Zupa z kurczaka z makaronem

Zdjęcie opublikowane przez skinnyguyscooktoo (@skinnyguyscooktoo) on

W środę przed snem lub w czwartek przed pracą posiekaj dużą marchewkę, łodygę selera i połowę żółtej cebuli. Wrzuć wszystko do wolnej kuchenki wraz z trzema filiżankami bulionu z kurczaka, jedną porcją rozdrobnionego kurczaka, soli, pieprzu i tymianku. Ustaw wolną kuchenkę na niską i gotuj przez 7-8 godzin. Około 15 minut przed kopaniem, włóż 2 porcje makaronu jajecznego. Ciesz się prażonym chlebem na zakwasie lub resztkami sałatki z wczoraj.

Piątek: kurczak i groszek „Risotto”

Zdjęcie opublikowane przez • Danielle Matthewson • (@danimatthewson) w dniu

Risotto do gotowania jest zaangażowanym procesem, wymagającym mnóstwa cierpliwości i pełnej uwagi. Kiedy czuję się spieszona lub rozpraszana innymi zadaniami, lubię rzucać razem danie jednonaczyniowe inspirowane tradycyjnym risotto, ale znacznie łatwiejsze.

Przygotuj 1 szklankę ryżu długoziarnistego zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po ugotowaniu dodaj ¼ szklanki bulionu z kurczaka, ¼ rozdrobnionego parmezanu, ½ szklanki mrożonego groszku i ostatnią porcję kurczaka. Sól i pieprz dobrze i na wierzch ze świeżą pietruszką.